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SEJOUR FOIE GRAS

Apprenez à cuisiner votre canard et foie gras

 

Nous organisons des séjours pour vous apprendre à cuisiner votre canard et votre foie gras.

Différent séjours peuvent être organisé d'une durée de 1 à 3 jours, ils se déroule les weekends de février à mai.

Exemple d'un séjour de 3 jours :

1ER JOUR : ACCUEIL , INSTALLATION (arrivée en début d'après midi)

                    - Découpe du canard et préparation du foie gras entier en conserve.
                    - Salage des confits.
                    - Apéritif et repas.

2E JOUR :

                    - Cuisson des confits et préparation des rillettes.
                    - Déjeuner.
                    - Fabrication d'un foie gras mi-cuit.

                    - Après-midi libre.
                    - Dîner libre.

3E JOUR : (départ après le déjeuner)

                    - Visite de la ferme.
                    - Fin des préparations des plats cuisinés, étiquetage des produits et dégustation.
                    - Déjeuner et départ de nos hôtes.

 

Stage foie gras de 3 jours :

150 euros par personnes sans l'hébergements (repas de midi compris).

250 euros par personnes hébergement compris (100 euros pour les accompagnants).                         

Ce prix comprend les 2 nuits en gîte, les 2 petits déjeuners, les 3 repas, le canard transformé (1 bocal de foie gras 190 gr, 2 boîtes de pâté 190 gr, ou de rillettes 190 gr, 2 magrets et aiguillettes). Ce prix ne comprend pas le transport.

 

Nous pouvons accueillir de 4 à 6 personnes par stage. Pour l'hébergement, nous disposons d'un gîte (6 personnes).